Другие рецепты абхазской кухни

Акуакуар – медовое печенье

Ингредиенты:

•  мука высшего сорта — 500 гр.,
•  яйцо – 2 шт.,
• мёд — 250 гр.,
• вода — 100 гр.,
•  масло топлёное — 150 гр.,
•  щепотка соли.

Способ приготовления:

• Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем в отдельной посуде до густой пены.
• Для приготовления теста, берём глубокую миску. В неё вливаем мёд, воду и два желтка, затем добавляем хорошо взбитые белки и щепотку соли. Все ингредиенты хорошо взбиваем венчиком или блендером, до однородной массы. Взбиваемая масса должна увеличится в размерах, примерно в два раза.
• Пшеничную муку просеиваем на сито, и добавляем в полученную при взбивании смесь. Тщательно вымешиваем тесто.
• Хорошо вымешанное тесто перекладываем на стол и раскатываем. Толщина раскатанного теста должна быть не более 3 мм. Затем тесто режем на небольшие квадратики, из которых скатываем шарики. Шарики получаются величиной с небольшой орех.
• Для жарки печенья, потребуется чугунный казанок. В него вливаем топлёное масло и ставим на огонь. В кипящее масло ложем скатанные печенюшки, и обжариваем их до золотистой корочки. Достаточно положить несколько шариков в казан, и следить, чтобы они не слипались при жарке.
• Готовое печенье вытащить из масла, и сложить пирамидкой на блюде или подносе.

Можно приготовленный акуакуар посыпать сахарной пудрой или кунжутом. Подавать медовое печенье принято с простоквашей, но можно у нему подать горячий чай, кефир или молоко.