Цыпленок, жаренный на вертеле по-абхазски

travel company slogan

Интересное

	Чудеса света
	Традиции народов
	Красивые замки
	Романтические места
	Музеи
	Необычная кухня

Авиабилеты и отели

Другие рецепты абхазской кухни

Цыпленок, жаренный на вертеле по-абхазски

Ингредиенты:

Тушка цыпленка - 300-500 г
кисломолочный сыр – 50 г
острая аджика - 2-5 ст. л.
чеснок – 2-3 зубка
мята - 2 веточки
чабер садовый - 2-3 веточки
соль – по минимуму (она в абхазской кухне используется минимально)

Способ приготовления:

Перед тем как заняться птицей, надо подготовить древесные угли: их расходуется значительно больше, чем для шашлыка, поэтому, если они не покупные, костер должен быть достаточно большим.

Подготовить птичью тушку: выпотрошить и хорошо промыть в проточной воде, обсушить салфеткой.

Смазать цыплёнка аджикой и дать замариноваться в течении 15 – 40 минут.

Для фарша измельчить ножом печень и желудок.

Смешать фарш с размятым в руках кисломолочным сыром, остатком аджики, мелко порезанными травами и толчёным чесноком.

Начинить цыпленка этой смесью, закрыть отверстия шпажками чтобы начинка не вываливалась.

Насадить на вертел и закрепить (можно проволокой). Птица при готовке должна сидеть плотно и не проворачиваться при прокручивании над огнем.

Жарить над раскаленными углями до готовности.

Снять с вертела и подавать целиком.