travel company slogan

 

Другие рецепты абхазской кухни

Акурма – тушеная баранина с пряностями

 

Ингредиенты:Акурма – тушеная баранина с пряностями

  • Баранина — 1 кг 
  • Курдючное сало или внутренний жир — 100 гр. 
  • Чеснок — 4-5 долек 
  • Смесь сухих пряных трав — 1 ст. ложки 
  • Красная Абхазская аджика — 1-2 ст. ложки
  • Зелень кинзы – 0,5 пучка 

 

Способ приготовления:

  1. Мякоть баранины нужно очистить от пленок и сухожилий, промыть в проточной холодной воде и нарезать кусочками по 40 – 60 грамм. 
  2. Курдючное сало или внутренний жир также промойте и мелко нарежьте. 
  3. Для приготовления этого блюда необходима специальная посуда. Лучше всего подойдет чугунная – утятница или казан с плоским дном 
  4. Разогрейте казан вместе с курдючным салом и положите в него подготовленные кусочки мякоти баранины, накройте крышкой и начните тушить на медленном огне 
  5. Если жира не достаточно, добавьте 1 – 2 стакана крутого кипятка 
  6. Растолките в ступке чеснок с солью и добавьте в наше блюдо, размешайте 
  7. За 15 минут до готовности добавляем кинзу (зелень), смесь сухих пряных трав (в основном, молотые семена кориандра и чабера) 
  8. За 10 минут до готовности добавляем аджику, перемешиваем и продолжаем тушить до полной готовности мяса 
  9. Готовое блюдо оставляем настояться 10 минут и перекладываем в глиняную (можно и в эмалированную) посуду. Накрываем крышкой, ставим в прохладное место и даем остыть 
  10. Перед подачей на стол разогреваем и украшаем мелко нарубленной зеленью
 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?