Другие рецепты афганской кухни

Ингредиенты:

• Масла 5 ст. ложки
• Репчатого лука (тонко нарезанного) 1 чашка
• Баранины (солите по вкусу) 500 грамм
• Перца чёрного молотого 1/4 ч. ложки
• Моркови (нарезанной тонкой соломкой) 1 чашка
• Изюма 2 ст. ложка
• Миндаля 2 ст. ложка
• Шафрана (замочите в 2 ч. ложках молока) 1 щепотка

Способ приготовления:

• Вымойте и замочите рис в течение 30 мин.
• Нагрейте 3 ст. ложки масла в сковороде, добавить лук и обжарьте его до золотистого цвета.
• Добавьте мясо и жарьте на сильном огне в течение 3-4 минут.
• Добавьте соль, перец чёрный молотый и 2 столовые ложки воды и жарьте до готовности. Держите в стороне.
• Разогрейте 2 столовых ложки масла в сковороде и обжарьте морковь до светло-коричневого цвета. Выньте и держите в стороне.
• Обжарьте изюм в том же масле в течение 2 мин, выньте и держите в стороне.
• Обжарьте миндаль в том же масле в течение 2 мин, процедите и держите в стороне.
• Процедите рис и добавьте его к мясу с 3 и 1/2 стаканами воды, и готовьте пока рис на будет сделан.
• Переложите рис с мясом в блюдо, и украсьте жареными миндалём, изюмом и морковью.
• Посыпьте шафраном предварительно замоченным в молоке.