travel company slogan

Кухня Бангладеша. Блюда и рецепты Бангладешской кухни.

 

Пожалуй, местную кухню можно назвать самой многообразной из всех кухонь Южной Азии. Когда в страну пришло мусульманство, древние кулинарные традиции индийских народов претерпели некоторые изменения. Появились новые рецепты, продукты и способы приготовления пищи. Не меньшее влияние на бенгальскую кухню оказали и европейцы – ведь Бангладеш находился под влиянием Великобритании очень долгое время. Наиболее часто употребляемый здесь продукт – это рис. Его жарят, варят, готовят на пару, добавляя при этом разнообразнейшие приправы и специи. «Бирьяни» - блюдо из мяса, местных овощей и риса имеет буквально сотни способов приготовления,  в каждом регионе свои хитрости и рецепты. Стоит попробовать «дум-бирьяни»  - его готовят, запекая продукты в глиняном горшочке.

 

Рецепты Бангладешской кухни. Блюда на праздники. Национальные Новогодние рецепты.

 

Первые блюда:

  • похлебка из красной чечевицы

 

Блюда и закуски из мяса:

  • Чикен карри - Карри из курицы с помидорами
  • Кима мотор алу - Запеченный фарш
  • Мурги рост - Жареная курица
  • Кима карри - Карри из фарша

 

Блюда из рыбы и морепродуктов: 

  • Шориша мас - Рыба в горчичном соусе
  • Карп карри - Карри из карпа

 

Блюда из овощей:

  • Алу копир дална - Карри из белокачанной капусты
  • Алу пиазер чорчори - Картофель с луком
  • Бенгали салат - Бенгальский салат
  • Бенгали торкари - Овощи по-бенгальски
  • Жал алу - Острый картофель
 

Блюда из теста и десерты:

  • "чхена" -  прессованный творог
  • "мисти-дхохи" (подслащенный сливочный йогурт)
  • "зорда" (сладкий рис с орехами)
  • малаи" (круглые молочные конфеты)
  • "халуа" (халва)
  • "жорда" (сладкий рис, жареный в топленом масле)
  • "фирни" (рисовый пудинг)
  • Пита
  •  «Phirney», сладкая вермишель ручного изготовления
 

Национальные напитки:

  • Рисовое пиво
  • Молочный чай
  • Красный чай
  • Борхани - напитки из йогуртов
 
 
Невозможно представить бенгальскую кухню без карри. Эту знаменитую специю используют здесь с особой изобретательностью. Ее добавляют повсюду – в сложные соусы, оригинальные салаты, овощи, а также в блюда из мяса, птицы и риса. Именно специи и приправы придают бенгальским блюдам их невероятный вкус и аромат. Пьют бенгальцы в основном воду, но очень любят и такие напитки, как свежие соки и кокосовое молоко. Алкоголь здесь употреблять не принято. 
Основой кухни Бангладеша остается вот уже долгое время рис. Рис, как правило, готовят на пару, реже варят или жарят, хотя и такой способ приготовления не исключен. В процессе готовки используется огромное количество специй. Рис в этой стране – это и мясо, и хлеб, и многое другое, в особенности для той массы населения, которая живет за чертой бедности.
В бангладешской кухне насчитывается множество вариантов блюд: и «рис-карри с мясом», и «дум-бирьяни», который готовят в горшочках. Славится также «каччи-бирьяни» - мясо, тушеное с соусом с толстым слоем риса сверху. К достаточно сложным блюдам относят «дахи-чатни» с креветками, овощами, вареными яйцами и салатом. Также очень популярны такие блюда, как: "чханчра" - блюдо из рыбы, субпродуктов, овощей и масла; блюдо «чечки» в виде приправленных соусом «панч-пхорон» маленьких кусочков овощей; ряд блюд «джхол» - рыба, мясо или овощи, тушенные со специями; дална - смесь из яиц, специй и овощей со сложными приправами и топленым маслом; «дум» или «дам» - популярнейшее блюдо из риса, овощей или мяса, медленно запекаемых в горшках при высокой температуре; «гхонто» - шарики из овощей, иногда с мясным или рыбным фаршем, «калиа» - овощи, тушенные в большом количестве масла; очень экзотическое блюдо «пора» - овощи, жаренные в банановых листьях на открытом огне.
 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Мы в соц. сетях

Карта мира вконтакте

Вконтакте

 
Карта мира в facebook

Facebook

 
 
Карта мира в google+

Google+

 
Карта мира в твитере

Twitter

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?