Другие рецепты эфиопской кухни

Тыбс – кусочки мяса, обжаренные с зеленым перцем

Тыбс - популярное непостное блюдо в Эфиопии. По сути, это быстро обжаренные с острым перцем и луком куски мяса – говядины, баранины или козлятины, в конце сдобренные ложкой ароматного сливочного масла. Подается тыбс на инжере, запивать желательно пивом.
 

Ингредиенты:

• говядина / баранина / козлятина
• оливковое масло
• зеленый горький перец
• лук (мелкий), чеснок

Способ приготовления:

• Говядину, козлятину или баранину порежьте маленькими кусочками.
• Предварительно на сковороду налейте оливкового масла, бросьте крупно порезанные очень маленькие луковички, колечки острого перца, несколько долек чеснока.
• Приправьте набор бербере и сразу же кидайте на сковороду мясо.
• Огонь сделайте побольше и быстро-быстро обжарьте мясо так, чтобы лук не успел размягчиться, а перец отдать блюду весь свой жар.
• В самом конце добавьте чайную ложку сливочного масла, но можно обойтись и без него.
• Подавать вместе с инжерой и отдельной горкой бербере для любителей погорячее.