Другие рецепты бразильской кухни.

Сливочные креветки, запеченные в тыкве

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки оливкового масла,
• чеснок,
• сок 2 лимонов,
• 400 г сырых очищенных креветок,
• 1 средняя тыква (800 г),
• 50 г сливочного масла,
• 1 красная луковица, натертая на крупной терке,
• 400 г консервированных помидоров,
• 150 г мягкого сыра или крем-сыра, например «Филадельфия»,
• 140 мл жирных сливок,
• горсть базилика, порванного на кусочки,
• горсть кориандра (кинзы), порванного на кусочки.

Способ приготовления:

• В миске смешать 2 ст. ложки оливкового масла, чеснок и лимонный сок, положить креветки. Перемешать и мариновать 10 мин. Нагреть духовку до 220 °С. Срезать верхушку у тыквы и выскоблить семена. Проколоть внутри вилкой. Приправить солью и перцем, сбрызнуть сливочным маслом и запекать 50—60 мин до мягкости.
• Нагреть сливочное масло в сковороде, положить промаринованные креветки и обжарить их до розового цвета. Достать из сковороды и отложить. Обжарить лук с солью в течение 5 мин. Добавить помидоры и готовить еще 5 мин. Положить сыр, влить сливки и довести до кипения. Перемешать, добавить базилик и креветки, прогреть. Приправить по вкусу.
• Вложить креветки в готовую тыкву, посыпать зеленью. Подавая на стол, на каждую тарелку положить в качестве гарнира латино-бразильский желтый рис с кокосовым молоком, сверху — немного креветок и дольку тыквы.