Мокуэка (moqueca)

travel company slogan

 

Другие рецепты бразильской кухни.

Мокуэка (moqueca)

Бразильское блюдо,  в котором сочетаются морепродукты, кокосовое молоко, специи и томаты. Иногда в мокеку вместо рыбы кладут курицу или мясо. Но главное в этом блюде – правильно приготовить соус.
Пожалуй, лучшее в бразильской кухне блюдо! Мокуэка (moqueca) или, как еще говорят - Мокека представляет собой сочетание вкусов, отражающих атмосферу Бразилии.

 

Ингредиенты:Мокуэка (moqueca)

  • филе рыбы (палтус или треска) – до 2 кг
  • чеснок рубленный – 3 зубчика
  • лимонный сок – 4 ст.л.
  • соль, перец черный
  • оливковое масло
  • зеленый лук нарезанный — 1 1/4 стакана
  • лук репчатый – 1 шт.
  • болгарский перец желтый и красный – по ½ шт.
  • помидоры нарезанные – 2 стакана
  • паприка – 1 ст.л.
  • кинза – 1 пучок
  • кокосовое молоко – 1 л.
     

Способ приготовления:

  • Из рыбного филе удалить все косточки, добавить к нему рубленый чеснок и сок лимона или лайма.
  • Посыпать рыбу солью и перцем и поставить в прохладное место на несколько часов.
  • В кастрюле с глубоким дном на среднем огне разогреть 2 ст.л. оливкового масла.
  • Добавить нарезанный лук, немного обжарить, добавить измельченный сладкий перец, паприку. Посолить, поперчить и обжаривать до тех пор, пока перец не станет мягким.
  • После чего, подержать овощи на огне еще 5 минут и снять с огня.
  • Смешать с нарезанной кинзой.
  • Выложить со сковороды половину овощей. Оставшуюся часть разровнять по дну.
  • Сверху на них уложить филе рыбы, посыпать солью и перцем, сверху выложить овощи. Влейте кокосовое молоко.
  • Зажечь средний огонь под сковородой, накрыть крышкой и варить в течение 15 минут.
  • Добавить приправы по вкусу.
     

 

 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?