Другие рецепты бразильской кухни.

Суп с креветками и рыбой

Ингредиенты:

• лук фиолетовый 1 шт.   
• лук репчатый 2 ст. ложки   
• зелень петрушки 2 ст. ложки   
• помидоры 1 шт.   
• перец по вкусу   
• чеснок по вкусу   
• масло сливочное 3 ст. ложки   
• зира по вкусу   
• креветки 500 г   
• филе рыбы 500 г   
• картофель 500 г   
• молоко кокосовое 1 стакан   
• соль по вкусу
   

Способ приготовления:

• Хорошо промытые креветки почистить. Положить кожуру от креветок в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрывала ее, добавить 1 ч. ложку соли и варить 15 мин.
• Снять кастрюлю с огня, процедить, кожуру обсушить и перемешать, просеять ее через мелкое сито.
• Полученный сок довести до кипения. Кончиком ножа разрезать каждую креветку от головы до хвоста и вытащить черную вену.
• Очищенный картофель порезать на кусочки. Креветки и картофель положить в холодную воду и варить 5 мин.
• Затем добавить кипящий сок с молотой кожурой креветок и варить еще 20 мин.
• Если используются вместо кокосового молока земляные орехи с молоком, то их необходимо варить еще 5 мин.
• Добавить резанное на мелкие кусочки филе рыбы.
• Когда все будет готово, положить резаную петрушку, снять с огня и сразу же подавать.