Сварить куриный бульон (грудки + голени), добавив после закипания половинку порезанного перчика чили, укроп-петрушку-кинзу, перец горошком. За 5-10 минут до готовности добавить ростки сои.
Готовую курицу очистить от кожи и пощипать в бульон.
Отдельно сварить рисовую стеклянную лапшу, следуя инструкциям на упаковке - это займет около 10 минут. Добавить лапшу в бульон.
Перед подачей на стол добавить листья свежей мяты, выжать половинку лайма. Для любителей острого - еще пару кружочков чили. Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.