Другие рецепты венгерской кухни

Лангош - венгерская лепешка

Ингредиенты:

• Кефир — 0,5 ст.;
• Вода — 0,5 стакана;
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.;
• Сахар и соль по 1 ч. л.;
• Мука по потребности – примерно 250-300 г
• Растительное масло для жарки;
• Сыр твердый — 100 г.
• Для чесночного соуса:
• Чеснок – небольшая головка;
• Зелень укропа – несколько веточек;
• Щепотка соли;
• Вода горячая — 50 мл.

Способ приготовления:

• Нагреть кефир, чтобы стал теплым, развести в нем дрожжи. Добавить в массу соль, сахар, воду и перемешать. Муку просеять и добавлять в жидкую смесь по 1 ст. л., постепенно замешивая тесто. Количество муки определяется на глаз, тесто должно получится мягким.
• Оставить наше дрожжевое тесто в теплом месте на полчаса отдохнуть и подняться.
• Приготовим чесночный соус. Для этого чеснок почистим, натрем на мелкой терке, зелень порубим, соединим в общей емкости. Затем надо соус посолить, добавить горячую воду и несколько капель растительного масла. Все, соус готов. Как только тесто подошло, сформировать из теста плоские лепешки толщиной приблизительно 1 см. Иногда для удобства края делают немного толще, чем серединка, и получается что-то типа ватрушки без начинки. Это делает более удобным наполнение лепешек сыром.
• В сковороду налить растительное масло и разогреть хорошенько.
• Выложить лангоши и обжаривать их до золотистого цвета с обеих сторон. Масло при обжаривании должно как минимум покрывать бока лепешки, а в идеале лангош должен просто плавать в нашем масле. Горячую лепешку выложить на тарелку и сразу посыпать натертым сыром.
• Сыр расплавится и лепешка станет аппетитной и симпатичной. Можно сразу после приготовления полить лангоши и чесночным соусом, или же подать его отдельно. Тогда при употреблении отрезается кусочек лепешки и опускается в соус.