Другие рецепты венгерской кухни

Отбивные по-венгерски

Ингредиенты:

• Мясо -800 г
• Жир -100 г
• Репчатый лук- 200 г
• Сметана -200 г
• Пшеничная мука- 60 г
• Томатная паста -20 г
• Лечо -500 г
• Копченая корейка- 100 г
• Яйцо куриное -5 штук
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Мясо отбить. Приготовить начинку: к4 орейку нарезать кубиками и поджарить, добавить мелко нарезанный лук (50 г). Когда он зарумянится, положить лечо и немного потушить.
• Яйца взбить, вылить на сковороду и, непрерывно помешивая, довести до загустения. Посыпать мукой и перцем, перемешать и остудить. Начинку разрезать на 5 частей, положить на куски мяса, плотно свернуть и обвязать ниткой. Отбивные обжарить в разогретом жире.
• Оставшийся лук поджарить, добавить томатную пасту и еще слегка обжарить, затем сложить в кастрюлю к отбивным, полить водой и тушить в закрытой кастрюле до готовности.
• Добавить подсоленную сметану, смешанную с мукой, и потушить еще 10 минут.
• Подать с клецками или с галушками.