Растопить сливочное масло, смешать его с яйцом и мукой. Замесить пресное тесто, сформовать клецки и отварить их в кипящей подсоленной воде. Цветную капусту разобрать на соцветия. Влить в кастрюлю молоко, добавить равный объем воды и довести до кипения. Добавить соль, сахар, сливочное масло и цветную капусту.
Перемешать и варить молочный суп около 15 минут до готовности капусты. Выложить клецки в суп, перемешать и снять с огня.
Разлить молочный суп с клецками и цветной капустой по порционным тарелкам и подать на стол.