Другие рецепты венесуэльской кухни

Ингредиенты:

Для варки говядины:

• 1 кг говядины
• 8 чашек воды (или достаточно для покрытия говядины)
• соль (по вкусу)
• 1 пучок зеленого лука
• мята перечная
• 1 или 2 веточки петрушки
• 1 или 2 палочки сельдерея
• ½ лука
• ½ Красного болгарского перца

Ингредиенты для Sofrito

• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 ½ лука
• 1 ½ болгарских перца
• 1 зубчик чеснока
• 3 ½ "Ajíes Dulces" (сладкий хабанеро или желтый перец Chili Panper)
• 2 помидора
• ½ чайной ложки красного острого перца
• 1 или 2 веточки Кориандра
• 1 столовая ложка соевого соуса

Способ приготовления:

• Разрежьте мясо на куски, чтобы они поместились в вашей кастрюле. В достаточно большую кастрюлю поместите мясо и залейте достаточным количеством воды. Добавьте соль, зеленый лук, мяту перечную, петрушку, сельдерей, лук и сладкий перец. Накройте и варите около 4 часов при средней температуре, пока мясо не размягчится.
• Снимите с огня, выньте говядину из кастрюли, поместите на листок для выпечки и дайте ей немного остыть. Как только говядина станет достаточно холодной, начните измельчать убирая жир и кости.
• В достаточно большой сотейник добавьте масло, оставшуюся часть лука, порезанный соломкой перец, чеснок и обжаривайте около 5 минут. Добавьте говядину в эту смесь и продолжайте обжаривать примерно 3 минуты. Добавьте помидоры, красный острый перец, кинзу и соевый соус.
• Готовьте на слабом огне около 15 минут.