Другие рецепты венесуэльской кухни

Ингредиенты:

• Свинина — 3 Килограмма
• Курица — 2 Килограмма
• Мука кукурузная — 1.5 Килограмма
• Масло кукурузное — 0.5 Стакана
• Чили перец — 6 Ст. ложек
• Чесночный порошок — 3 Ст. ложки
• Тмин — 3 Ст. ложки
• Соль — 2 Ст. ложки
• Перец черный — 1 Ст. ложка
• Кукурузные листья

Способ приготовления:

• Свинину нарежем кусками и отварим 2 часа, пока мясо не будет легко разделяться руками на волокна. То же самое с большой целой курицей, ее тоже варим два часа. А теперь просто мелко рубим или рвем руками курицу и мясо, смешаем между собой.
• В качестве приправы надо в сотейнике подогреть масло, добавив в него все наши специи. Половиной этой смеси заливаем мясо, перемешаем.
• Теперь отдельно смешаем кукурузную муку, оставшуюся половину смеси специй и два вида бульонов, в которых варилась курица и мясо.
• Листья кукурузы надо в раковине замочить на два часа в чистой воде, чтобы они легко разделялись. В подготовленные листья кукурузы выкладываем мясную и мучную начинки, сворачиваем рулетом.
• Теперь в пароварке отварим их 90 минут. Важно постоянно следить за уровнем воды и подливать ее по необходимости.