Вареники (pirohy) с брынзой

travel company slogan

 

Другие рецепты словацкой кухни

Вареники (pirohy) с брынзой

 
Среди традиционных словацких блюд часто называют галушки с брынзой, вареники с брынзой, а также другие блюда, для приготовления которых используется картофельное тесто и брынза – мягкий соленый сыр из овечьего молока с сильным ароматом и вкусом, изготавливаемый традиционным способом. 
Как и галушки, вареники с брынзой являются традиционным блюдом словацкой национальной кухни. Рецепт довольно простой. А процесс приготовления и результат – галушки и вареники – совершенно разные, их легко можно отличить и на вид, и на вкус.
 

Ингредиенты:Вареники (pirohy) с брынзой

  • 750 г картофеля
  • 200 г муки тонкого помола 
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 яйцо
  • 250 г брынзы
  • 100 г масла
  • 150–200 г копченого бекона
  • 250 мл сметаны
  • молодой или зеленый лук, укроп
 

Способ приготовления:

  • Картофель отварить в мундире, почистить. Пока он остывает, подготовить начинку. Отложить 150 г картофеля на начинку. Натереть его на мелкой терке, добавить 50 г масла, размешать, добавив немного соли. Затем добавить 250 г брынзы, нарезанную зелень лука и 1 столовую ложку сметаны. Можно добавить также немного порезанного бекона. Перемешать, начинка готова. 
  • Для теста насыпать необходимое количество муки в миску. Картофель натереть на мелкой терке. Посолить, добавить яйцо, муку, вымесить тесто. Оставить его «отдохнуть». Разделить тесто на три части, чтобы было легче с ним работать. Раскатать толщиной приблизительно 2 мм. Стаканом вырезать кружочки. На каждый кружок положить начинку, края загнуть и придавить вилкой. Варить в кипящей соленой воде с добавлением 1 столовой ложки растительного масла. 
  • После закипания варить около 6 минут. Готовые вареники процедить, положить на тарелку, полить растопленным жиром, получившимся при обжаривании бекона, добавив к нему 50 г сливочного масла. Полить сметаной, посыпать зеленью и жареным беконом. Можно также укропом.

 

 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?