Другие рецепты словацкой кухни

Демикат – суп с брынзой

Демикат - традиционный летний суп из Словакии.
В XVIII веке в Словакии появились заводы по производству брынзы: первый был основан в Детве в 1787 году, второй – в Зволенска-Слатине в 1797 году и работает до сих пор.
Демикат – еще одно блюдо словацкой кухни, кроме галушек с брынзой, в приготовлении которого используется данный продукт.

Ингредиенты:

• 250 г брынзы
• 1 луковица
• 50 г жира
• 4 картофелины
• 1 ч. л. молотой красной паприки
• ½ ч. л. тмина
• молотый черный перец
• сметана, свежий зеленый лук

Способ приготовления:

• Лук нарезать кубиками, обжарить на жире до золотистого цвета.
• Добавить тмин, молотую красную паприку, брынзу и картофель, нарезанный кубиками.
• Перемешать и залить приблизительно 1 л горячей воды.
• Варить до готовности картофеля.
• Приправить солью, молотым черным перцем.
• Суп перемешать блендером, можно добавить сметану, посыпать нарезанным зеленым луком.
• Подавать с галушками или хлебом, порезанным кубиками и обжаренным на жире.