Другие рецепты кухни Северных Марианских островов

Ингредиенты:

• 600 г говядины для тушения (шея, лопатка)
• 600 г вареной красной фасоли
• 800 г помидоров, консервированных в собственном соку
• 2 больших сладких красных перца
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 красных перца чили
• небольшой пучок кинзы
• 1 ч. л. молотого перца чили
• 1,5 ч. л. молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Способ приготовления:

• Приготовьте из мяса фарш или нарежьте его очень маленькими кусочками.
• Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Очистите сладкий и острый перец, сладкий нарежьте кусочками размером с фасолину, острый – тонкими полукольцами.
• Разогрейте в широкой кастрюле оливковое масло и обжарьте на среднем огне, помешивая, лук и чеснок до мягкости, 5 мин. Добавьте молотый перец чили и зиру, готовьте 1 мин., постоянно помешивая. Положите в сковороду мясо и жарьте 10 мин. Добавьте острый и сладкий перец и жарьте еще 5–7 мин.
• Помидоры разомните вилкой на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю. Влейте 1 стакан кипящей воды. Доведите чили до кипения и убавьте огонь до ниже среднего. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 1 ч.
• Добавьте фасоль, посолите, варите под крышкой 40 мин.
• Перед подачей нарежьте кинзу и посыпьте блюдо. Подавайте его с вареным рисом, лепешками и чипсами начос. По желанию положите в тарелки по ложке сметаны и посыпьте тертым чеддером – это убавит остроту блюда.