travel company slogan

 

Кухня Сербии. Блюда и рецепты Сербской кухни.

 

Традиционно в средневековой Сербии ели два раза в день, а завтрак появился позже, под влиянием Запада. До середины 20 века ели здесь в основном вареную пищу с большим количеством овощей: супы, похлебки, паприкаши, гуляши. Поэтому не удивляет тот факт, что ложка долгое время была единственным столовым прибором. В Сербии всё ещё живут и едят неспешно, наслаждаются грубой, иногда жирной пищей, блюдами с гриля, великолепными домашними крепкими алкогольными напитками, десертами, для которых не жалеют грецких орехов, яиц и сливочного масла, и другими проявлениями гедонизма в питании, которые в западной Европе практически изгнаны из меню.
 
В Сербии, точно также как и в любой другой стране, национальная кухня неоднородна. На кухню Сербии повлияла прежде всего центрально-европейская, венгерская, австрийская, а также и восточная, особенно турецкая и арабская культура. Современную Сербию не обошли стороной и другие зарубежные влияния. Так, в ресторанах крупных городов можно встретить итальянские, греческие и французские, японские, китайские и индийские блюда, хотя в сельской местности в той или иной степени еще сохранилась традиционная национальная кухня. А поиски традиционной сербской кухни заведут нас в далекое Средневековье.

 

 

Республика Сербия (серб. Репу̀блика Ср̀бија) — не имеющее выхода к морю государство в юго-восточной Европе, в центральной части Балканского полуострова.

В составе Сербии находятся два автономных края: Воеводина и Косово и Метохия. Косово находится под протекторатом ООН. Институты местного самоуправления, в которых албанцы составляют большинство, односторонне провозгласили независимость края 17 февраля 2008 года. Сербия отказалась признать суверенитет Косово.

На севере Сербия граничит с Венгрией, на северо-востоке с Румынией, на востоке с Болгарией, на юге с Македонией, на юго-западе с Албанией и Черногорией, на западе с Хорватией и с Боснией и Герцеговиной.

После завершения Первой мировой войны Сербия была основателем и частью государства, большинство населения которого составляли южнославянские народы: Королевства Сербов, Хорватов и Словенцев, Королевства Югославия, Социалистической Федеративной Республики Югославия, Союзной Республики Югославия, Государственного сообщества Сербия и Черногория. В 2006 году Сербия стала суверенным государством.

География

80 процентов территории Сербии находится на Балканском полуострове, 20 процентов занимает Паннонская низина. Протяжённость границ равняется 2 027 км (с Румынией — 476 км, с Болгарией — 318 км, с Македонией — 221 км, с Черногорией — 203 км, с Албанией — 115 км, с Боснией и Герцеговиной — 302 км, с Хорватией — 241 км, с Венгрией — 151 км).

На севере Сербии преобладают равнины. 15 гор Сербии имеют высоту более 2 000 метров над уровнем моря. В Сербии выделяют 4 горные системы. Динарское нагорье занимает большую территорию на западе, простираясь с северо-запада на юго-восток. Стара-Планина и Восточно-Сербские горы находятся на востоке, отделены от Динарского нагорья рекой Моравой. На юге находятся древние горы — часть Рило-Родопской системы. Высшая точка Сербии — гора Джеравица (2656 метров)

Гидрология

Большая часть Сербии относится к бассейну Дуная, в который на территории страны впадает несколько крупных притоков — Сава, Тиса и частично — Великая Морава. Другие крупные реки — Западная Морава, Южная Морава, Ибар, Дрина и Тимок. Крупнейшим озером в Сербии является Джердапское озеро. Крупнейшим природным озером — Белое озеро. Самый большой остров Сербии находится на Дунае близ Костолца. В Сербии есть также и водопады, самым крупным является Йеловарник (71 метр), он находится в национальном парке Копаоник.

Крайние точки

Северная: 46°11 с.ш. (возле Хайдуково)
Южная: 41°52 N (возле Драгаша в Косово)
Восточная: 23°01’в.д. (Сенокос, возле Димитровграда)
Западная: 18°51’в.д. (возле Бездана в Воеводине)

Национальные парки

В Сербии расположено пять национальных парков, самый старый из которых парк Фрушка-Гора, основанный в 1960 году, а самый крупный — Джердап.

История

Сербская государственность существует с IX века.
С 1217 года королевство, с 1346 года царство Стефана Душана.
1389 год — Косовская битва: разгром сербского ополчения турками.
С 1459 года до 1878 года — часть Османской империи.
1815 год — автономия Сербии в составе Турции.
1878 год — независимость Сербии.
С 1918 года по 1941 год — часть Королевства Югославия
C 1941 года по 1944 год — немецкая военная администрация.
С 1945 года по 1991 год — в Социалистической Федеративной Республики Югославия как СР Сербия.
1991 год — распад Югославии.
С 1992 года по 2003 год — союзная республика-член федеративной Малой Югославии (Союзная Республика Югославия).
1999 год — конфликт в Косово и Метохии, начало НАТОвских бомбардировок.
С 2003 года по 2006 год — союзная республика-член конфедеративного союза Сербия и Черногория (Государственный Союз Сербии и Черногории).
3 июня 2006 года — выход Черногории из конфедеративного Государственного Союза Сербии и Черногории.
17 февраля 2008 года — провозглашение независимости Республики Косово.

Административное деление

До территориальной реформы 2009 года в составе Сербии находились два автономных округа:
Автономный край Воеводина, столица Нови-Сад
Автономный край Косово и Метохия, столица Приштина

Примечание: часть территории Сербии, которая находится за пределами двух автономных округов, называется Центральная Сербия и не представляет собой административную единицу, находясь под прямым подчинением республиканских властей.

В июле 2009 года Скупщина Сербии приняла закон о разделении страны на семь регионов:

  • Воеводина
  • Белград
  • Западный регион
  • Восточный регион
  • Центральный регион
  • Южный регион
  • Косово и Метохия.


Эти регионы сформированы как статистические единицы, которые охватывают территориию определённых округов с целью сбора информации для Республиканского института статистики и для органов местного самоуправления.

Округа

Наряду с этим, территория Сербии поделена на 29 округов и территорию г.Белграда. На территории автономного края Воеводина находится 7 округов, на территории Косово и Метохии — 5, остальные располагаются на территории центральной Сербии. Каждый округ возглавляется главой округа, который ответственен непосредственно перед правительством Сербии. Округа делятся на несколько муниципалитетов (общин), которые обладают своими органами самоуправления.

Население

Численность населения — 7,82 млн человек (в 2008) (в 1991 — 9,79 млн человек); в том числе: в Центральной Сербии — 5,82 млн, в Воеводине — 2 млн. В городах проживает 52 % населения.

Этнический состав

В ходе распада Югославии в 1991—1995 на территорию Сербии прибыли несколько сотен тысяч беженцев из Хорватии и Боснии и Герцеговины. В 1999 году прошла крупная волна эмиграции албанцев из Косова, а в 2000—2001 — эмиграция косовских сербов. В составе населения преобладают сербы (62 процента) и албанцы (17 процентов). В Сербии проживают также черногорцы (5 процентов), венгры (3 процента) и ряд национальных меньшинств. До начала военных действий в 1999 году сербы составляли 85 процентов населения собственно Сербии, 54 процента в Воеводине и 13 процентов в Косове; венгры и хорваты — многочисленные меньшинства в Воеводине.

Язык

Официальным языком страны является сербский. В Воеводине также используются венгерский, словацкий, хорватский, румынский и русинский языки. В Косово и Метохии официальные — сербский и албанский.

Религия

Конституция и законы Сербии гарантируют свободу вероисповедания.

Согласно переписи населения 2002 г., без Косово:
православных — 6 371 584 чел. (85,0 % населения),
католиков — 410 976 чел. (5,5 % населения),
мусульман — 239 658 чел. (3,2 %),
протестантов — 80 837 чел. (1,1 % населения).

По данным свидетелей Иеговы на конец 2009 года, в Сербии (без Косово) проповедует 3871 активный возвещатель, в 2009 году на Вечере Господней присутствовало 8365 человек.

В 2010 году Министерство по делам религий Сербии удовлетворило заявление «Христианской религиозной общины Свидетелей Иеговы» о регистрации и внесло данную организацию в государственный Реестр церквей и религиозных общин. Регистрация вступила в силу с 8 февраля 2010 года.

Государственные символы

Гимном Сербии является немного изменённый гимн королевства Сербии «Боже правде», который на протяжении нескольких лет также был гимном Республики Сербской. Герб Сербии, принятый 17 августа 2004 года, представляет собой сербский герб времен правления династии Обреновичей. Официальный флаг страны выглядит как красно-сине-белый флаг с гербом.

Политическое устройство

В сентябре 1990 года была принята новая сербская конституция, которая учредила однопалатный парламент — Скупщину (250 мест), депутаты которой избираются на четырёхлетний срок. Глава Республики Сербии — президент, избирается на пятилетний срок на всеобщих прямых выборах. Высший орган исполнительной власти — совет министров во главе с председателем, который избирается парламентом из числа предложенных президентом кандидатур. Председатель формирует правительство, которое утверждается парламентом.

28-29 октября 2006 года на референдуме была принята новая Конституция Сербии, которая заменила основной закон 1990 года. 21 января 2007 года состоялись выборы в парламент страны (250 депутатов). Победившая на выборах националистическая Сербская радикальная партия (81 место), вместе с бывшей правящей Социалистической партией — в оппозиции. Правительство формируют либеральные партии, получившие более 50 % мест в парламенте — партия президента Б. Тадича, партия премьер-министра В. Коштуницы и движение «G-17» министра финансов страны М. Динкича.

Внешняя политика

После окончания распада Югославии и прихода к власти Воислава Коштуницы отношения Сербии с большинством стран Запада нормализовались. Внешняя политика страны характеризуется стремлением вступить в ЕС, дипломатической борьбой против признания независимости автономного края Косово и развитием всесторонних отношений со множеством стран мира.

Экономика

Преимущества: в 2000—2001 гг. возобновилась иностранная финансовая помощь и инвестиции. Экономический потенциал Дуная.

Слабые стороны: тяжёлые последствия санкций ООН и бомбардировок НАТО в 1999 г. Малый резерв твердой валюты. Отток квалифицированных специалистов.

Экономика Сербии основана на разных отраслях сельского хозяйства, промышленности и сферы услуг. На рубеже 80-90 гг. XX века состояние было благоприятным. Однако неблагоприятно сказались на хозяйстве страны экономические санкции ООН в 1992—1995 годах, война в начале 90-х, разрушение инфраструктуры и промышленности в ходе воздушной атаки НАТО в 1999 году, утрата торговых связей с СЭВ и внутри бывшей Югославии. Конфликт 1999 года в Сербии отбросил экономику на уровень 1945 года. Главная проблема экономики — высокая безработица (20 процентов в 2005 году) и постоянно недостаточные экономические реформы. Валюта Сербии — сербский динар. 1 сербский динар равен 100 пара. В Косово и Метохии, на территории контролируемой албанскими властями Республики Косово, употребляется евро.

Транспорт

Сербскому транспорту нанесли значительный ущерб международные санкции против Югославии и натовские бомбардировки страны в 1999 году. Однако он достаточно быстро восстановился через несколько лет, сказались потребности экономики.

Транспортная инфраструктура представлена развитым автодорожным, железнодорожным, воздушным и речным транспортом.

Прямое железнодорожное сообщение с Боснией и Герцеговиной, Хорватией, Венгрией, Румынией, Болгарией, Македонией и Черногорией. Косвенное с Италией, Грецией, Турцией, Германией, Швейцарией, Словенией, Россией, Австрией, Албанией и Украиной.

Наиболее значимыми автомагистралями считаются: E65 (Биело-Поле — Скопье), E70 (Славонски-Брод — Тимишоара), E75 (Суботица — Куманово), E662 (Суботица — Осиек), E761 (Сараево — Заечар), E763 (Белград — Биело Поле), E771, E885 (из Албании до Приштины). Также в стране существуют и другие крупные дороги: A1 (Батровци — Сремска Митровица — Белград — Ниш — Лесковац), A2 (Белград — Ниш), A3 (Ниш — Пирот — граница с Болгарией).

В стране существует и водный транспорт, осуществляющий перевозки, главным образом, по рекам Дунай и Сава. Порты на Дунае: Белград, Нови-Сад, Панчево, Смедерево. Порты на Саве: Шабац, Белград.

Сербия обладает и развитым авиасообщением. Четыре наиболее крупных аэропорта: Белград — имени Николы Теслы, Белград — Батайнице, Ниш — имени Константина Великого, Ужице — Поникве.

Вооружённые силы

На настоящий момент в Армии Сербии 28 тысяч военнослужащих (ещё недавно было 58 тысяч): 4470 офицеров, 7800 унтер-офицеров, 4200 контрактников, около 7200 срочников и около 4200 гражданских служащих. За прошедший год вместо недавних около сотни бригад сформировано 12 — 4 стрелковые, смешанно-артиллерийская, специальная бригада, две авиационные, по одной ракетной и артиллерийской, бригада связи и логистики. Также в составе Армии Сербии отдельные батальоны военной полиции и связи. Корпуса и армии заменены бригадами и батальонами, ставшими костяком новой структуры Армии Сербии.

Основу, а это около 70 процентов, в соответствии со стандартами НАТО составляют унтер-офицеры. Значительно снизившееся количество вооружения особенно ярко выразилось на примере бронетехники, которая в основном находится в составе стрелковых подразделений. В будущем планируется оставить 250 танков и около 350 бронетранспортеров, размещённых в четырёх танковых и восьми механизированных батальонах.

Идет процесс по завершению подготовки закона об армии и обороне, окончательная редакция которого будет завершена до конца этого месяца, как сообщают в Министерстве Обороны,- «после рассмотрения всех предложений». После окончательной редакции, закон будет направлен в Скупщину для принятия.

По Стратегическому плану обороны, принятому в июне прошлого года, полный переход Армии Сербии на службу по контракту планируется на 2010 год, при этом в армии будет 21 тысяча военнослужащих. Это число относящееся к мирному времени, может быть увеличено за счет военно-спортивных организаций и образовательной системы, что составит ещё 30 тысяч солдат. В случае войны, Армия может быть увеличена в три раза. Такое число потенциальных военнослужащих может быть обеспечено формированием активных и пассивных резервов. Активный резерв, как сказал начальник генерального штаба Армии Сербии генерал-майор Здравко Понош, составят «люди, имеющие свою гражданскую специальность, но находящиеся с армией в договорных отношениях и периодически проходящие военное обучение». В пассивный резерв включаются все те, «кого называют солдатами третьей очереди призыва». Поскольку НАТО опасается усиления сербской армии , её численность планируется в два раза меньше болгарской. Также наложены ограничения на модернизацию сербской армии.

Интересные факты

  • С 10 июня 2009 между Сербией и Россией установлен безвизовый режим на 30 дней для граждан обоих государств. До этого для граждан России безвизовый срок в Сербии составлял 90 дней (правило действовало с марта 2008), но сербам для прибытия в Россию требовалась виза.
  • В игре Rockstar Games — Grand Theft Auto 4 главным героем был Николай Белич (Беллик), который был сербским эмигрантом.

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Мы в соц. сетях

Карта мира вконтакте

Вконтакте

 
Карта мира в facebook

Facebook

 
 
Карта мира в google+

Google+

 
Карта мира в твитере

Twitter

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?