Другие рецепты пакистанской кухни

Ингредиенты:

• 3 стакана перловой крупы
• 1 / 2 стакана пшеницы
• 3 / 4 стакана риса
• 1 кг баранины порезанной на кусочки
• 8 зубчиков чеснока,
• 5-см имбиря натереть
• 6 чили, мелко порезать
• Сок 3 лимонов
• 2 ст.л. масла
• 1 палочка корицы, 3 гвоздики, 3 стручка кардамона. 1 чайная ложка зиры
• 3-4 помидоров,
• 8 больших луковицы мелко порезать
• 1 / 2 ч.л. куркумы
• соль по вкусу
• 1 большой пучок кинзы,
• 1 чайная ложка гарам масала

Способ приготовления:

• Замочите перловую крупу, пшеницу, на ночь
• Отдельно отварить все крупы до готовности
• Мариновать баранину с чесноком, имбирем, перцем и соком лайма.
• Отварить баранину в 2 стаканах воды с солью
• Нагреть масло, добавить зиру, корица, кардамон и гвоздику, добавить лук и жарить, несколько минут, добавить помидоры, тушить около 10 минут, добавить кориандр, и куркуму, перемешивают в, добавить перловую крупу, пшеницу, и рис, хорошо перемешать.
• Добавить мясо и бульон и хорошо перемешать готовить 10 минут, добавить кориандр и гарам масала и накрыть крышкой и тушить еще 15 минут. Консистенция должна быть как каша, при необходимости добавить воды.