Другие рецепты пакистанской кухни

Корма - это тушеное мясо с йогуртом и специями. Известно, что корма возникла в Индостане в середине 16 века, когда это блюдо начало подаваться к столу правителей великих моголов, считается, что корма - это слияние персидской и индийской кухни. В наше время существует большое число разновидностей и вариантов этого блюда. Данный вариант широко распространен на севере Индии и Пакистана – Панджабе, главной особенностью его является добавление орехов и сливок.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана йогурта или сметаны
• 1/2 стакана жирных сливок
• 3 луковицы среднего размера
• 2 см имбиря
• 1 средний помидор
• 20-25 листьев карри
• 1 курица среднего размера, порубить
• 2 черных кардамона
• 8 гвоздичек
• 4 см палочка корицы
• 1/2 ч.л. черного перца
• 10 шт зеленого кардамона
• немного изюма и миндаля
• 1/2 ч.л. зиры
• 1/2 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. сухого кориандра
• 1 ч.л. порошка чили
• 1 ч.л. порошка карри
• головка чеснока
• соль по вкусу
• масло

Способ приготовления:

• Лук, чеснок, имбирь в комбайне измельчить в пасту.
• В кастрюле нагреть растительное масло, добавить луковую пасту Через несколько минут добавить курицу, томат, специи, перемешать, тушить на среднем огне 10 минут, добавить сметану, сливки, орехи и изюм, хорошо перемешать и тушить еще 15 минут, при необходимости добавить немного воды.
• Подавать горячей, с рисом или лепешками.