Другие рецепты кухни ОАЭ

Ингредиенты:

• Помидоры 1 кг
• Красный лук 1 головка
• Куриный бульон 1 л
• Мед 2 чайные ложки
• Лимон 1 штука
• Имбирь 20 г
• Тмин ¼ чайной ложки
• Корица ¼ чайной ложки
• Петрушка 50 г
• Кинза 50 г
• Оливковое масло 50 мл
• Паприка 1 чайная ложка
• Соль и перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

• Мелко нарубленный лук обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле с тертым имбирем, молотой корицей, семенами тмина. Обжаривать до сильного запаха жареного лука и специй, но не пережечь.
• Помидоры мелко нарезать и добавить к луку. Туда же влить куриный бульон, заправить содержимое сотейника медом, одной чайной ложкой рубленой петрушки, одной чайной ложкой рубленой кинзы, посолить, поперчить, довести все это до кипения, убавить огонь и томить едва булькающую гущу несколько минут, время от времени помешивая.
• Снять суп и охладить его в раковине, наполненной водой и льдом. После чего влить в суп столовую ложку лимонного сока, бросить остатки нарубленных петрушки и кинзы, перемешать и разлить по тарелкам, положив в каждую тонкий ломтик лимона или лайма.