Кухня Новой Зеландии. Блюда и рецепты кухни Новой Зеландии.

“kuku” (пирожки с лососевой или начинкой из мидий с пряными травами)

Ингредиенты:

• Тесто слоёное 600 Грамм
• Лосось (филе) 300 Грамм
• Картофель 1 Штука
• Сливки 15-20%  250 Мл.
• Укроп  По вкусу
• Лук зелёный  По вкусу
• Яйцо 1 Штука
• Масло сливочнoe — 20 Грамм
• Соль  По вкусу

Способ приготовления:

Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками, кладем в кастрюлю, заливаем сливками и ставим вариться до готовности.
Делаем из отваренного картофеля пюре, излишки сливок сливаем.
Филе лосося нарезаем на небольшие кубики.
Смешиваем картофельное пюре, рыбу, мелко нарубленную зелень и соль. Хорошенько перемешиваем.
Раскатываем слоеное тесто до толщины примерно в 2 мм, вырезаем из теста круги диаметром примерно в 8 см.
Берем половину вырезанных кружков, выкладываем на них по столовой ложке начинки.
Оставшимися кружками накрываем начинку сверху.
Защипываем края.
В центре каждого пирожка делаем маленький надрез - через него будет выходить пар.
Смазываем пирожки взбитым яйцом, выкладываем на смазанный маслом или застланный пергаментной бумагой противень, помещаем в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем около 20 минут.
Слоеные пирожки с лососем готовы.