Другие рецепты норвежской кухни

Барбекю из норвежской семги-гриль с яблочно-капустным салатом

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло или сало  2 Ст. ложки
• Белый лук  1 Штука (Нарезать кубиками)
• чеснок  3 Зубчика
• кетчуп  1 Штука
• Яблочный уксус   2 Ст. ложки
• Французкая или дижонская горчица   3 Ст. ложки
• Вустерский соус 10 Миллилитров
• Копченая паприка  1 Ст. ложка
• Жидкий дым 2  Ст. ложки (По желанию )
• филе-лойна норвежской семги по 150 г.  4 Штуки
• Вода  1 Литр
• Соль   1 Щепотка
• Подсолнечное масло 10 Миллилитров
• Соус для барбекю 20 Миллилитров
• Летняя капуста   1/4 Штуки
• Морковь   2 Штуки
• Огурец  1/2 Штуки
• Зеленое яблоко   1 Штука
• Сметана  20 Миллилитров
• Тмин  1 Чайная ложка
• Кайенский перец  1 Чайная ложка
• Чеснок  1/2 Зубчика
• Лимон (сок)  1/2 Штуки

Способ приготовления:

• Смешать холодную воду и соль. Куски рыбы выложить в рассол, через 20 минут вынуть. Обмазать рыбу маслом и жарить на гриле 2-3 минуты с каждой стороны, перед готовностью добавить соус барбекю.
• Готовим яблочно-капустный салат:

¼ шт. летней капусты, порезать тонко
2 шт. моркови, порезать тонкими ломтиками
½ шт. огурца, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками
1 шт. зеленое яблоко, порезать тонкими ломтиками
Заправка
20 мл сметаны
1 ч. л. порошка тмина
1 ч. л. кайенского перца
½ шт. зубчика чеснока, натереть на терке
½ шт. лимона (сок)

• Непосредственно перед подачей на стол заправку смешать с овощами.