Другие рецепты норвежской кухни

Семга с овощами в томатно-медовом соусе

Ингредиенты:

• Семга 600 г
• Зеленый лук 1 пучок
• Зелень 1 пучок
• Помидоры 4 штуки
• Чеснок 1 зубчик
• Белое сухое вино ½ стакана
• Базилик по вкусу
• Тимьян по вкусу
• Оливковое масло 100 мл
• Капуста брокколи 200 г
• Мед 1 столовая ложка
• Листья кинзы (кориандра) 4 штуки
• Соль по вкусу
• Томатная паста 3 столовые ложки
• Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

• Очистите семгу от костей, нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле с измельченным зеленым луком, чесноком. Добавьте соль, тимьян и базилик. Затем залейте рыбу белым вином и дайте выпариться.
• Разделите брокколи на соцветия.
• Сделайте на помидорах крестообразный надрез, опустите в кипящую воду на 20-30 секунд, затем охладите и снимите кожицу. Нарежьте кубиками мякоть помидоров.
• Порубите зелень петрушки и укропа.
• На отдельной сковороде обжарьте брокколи и помидоры. Добавьте зелень и лук.
• Для приготовления томатно-медового соуса соедините оливковое масло с томатной пастой и медом. Добавьте специи и соль по вкусу.
• Выложите на блюдо рыбу и овощи. Полейте соусом.