Другие рецепты норвежской кухни

Рыбные клецки по норвежски (Fiskeboller)

Ингредиенты:

• Молоко 1,25 стакана
• Соль 1 чайная ложка
• Треска 450 г
• Молотый белый перец ½ чайной ложки
• Картофельный крахмал 1 столовая ложка
• Яичный белок 2 штуки
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 2 столовые ложки

Способ приготовления:

• Для клецек, поместить рыбу в чашу кухонного процессора и измельчить. Добавить соль, перец и крахмал, затем молоко и яичные белки не выключая процессор.
• В большом широком сотейнике довести воду до кипения. С помощью двух столовых ложек сформировать 12 клецек и опустить их в кипящую воду. Готовить в течение 10 минут при небольшом кипении, затем переложить на тарелку и накрыть фольгой на время приготовления соуса.
• Для соуса растопить в кастрюльке сливочное масло, добавить муку, затем влить молоко и перемешать. Довести до кипения и готовить в течение 3 минут, пока не загустеет. Приправить по вкусу.
• Рыбные клецки выложить на сервировочные тарелки, полить соусом и подавать.