Другие рецепты кухни Нидерландских Антильских островов

Рыбный или мясной суп "сопи-ками-писка" с бананами или различными зерновыми

Ингредиенты:

• 500 гр. филе судака
• 1 шт. лимон
• 40 гр. сливочного масла
• 1 шт. лук
• 1 ст.л. мука
• 0,5 ст.л. карри
• 1 шт. яблоко
• 1 шт. банан
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Способ приготовления:

• Режем филе на кусочки и обильно поливаем соком целого большого лимона. Оставляем мариноваться не мене, чем на 20 минут.
• Пока рыба маринуется, обжариваем на сливочном масле луковицу , порезанную кубиками, до золотистого цвета. Добавляем в нее муки и карри и еще немного обжариваем, помешивая 1 минуту.
• Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения.
• За это время наша рыба должна была замариноваться.
• Выкладываем рыбу в закипевшую воду и варим из нее бульон, снимая пену. Оставшийся в миске маринад не используем, иначе суп будет слишком кислым.
• После вторичного закипания бульона кладем в него лук со сковородки и тертое зеленое яблоко.
• Также добавляем в суп очищенный банан, порезанный кольцами толщиной 0,3 мм.
• Солим, перчим, доводим до кипения еще раз и варим еще 2 минуты.
• Разливаем его по тарелкам, украшаем зеленью.