Другие рецепты нидерландской кухни.

Poffertjes - Голландские лимонные оладьи

Poffertjes - голландские оладьи, особенность которых заключается в чуть более шарообразной форме в отличие от наших пышных, но просто круглых оладий. Готовятся очень быстро с использованием дрожжей, обжариваются на сковороде (как на специальной, с углублениями, так и на совершенно обыкновенной).
 

Ингредиенты:

• Молоко (теплое) — 4 ст. л.
• Дрожжи (ТМ САФ-МОМЕНТ) — 6 г
• Вода (теплая) — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 щепот.
• Кефир — 80 мл
• Мука пшеничная / Мука (объем стакана - 240 мл) — 1 стак.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Масло растительное (+ для жарки) — 3 ст. л.

Способ приготовления:

• Дрожжи и сахар добавляем в молоко с водой.
• Затем даем постоять до появления на поверхности пузырьков.
• В отдельной емкости взбиваем яйцо с щепоткой соли, затем добавляем кефир, муку и дрожжевую смесь. В конце добавляем лимонный сок и растительное масло, окончательно замешиваем тесто.
• Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла и выпекаем оладьи, выкладывая по 2 столовых ложки теста. Когда на поверхности появляются пузырьки, можно перевернуть.