Другие рецепты нидерландской кухни.

Корзиночки из песочного тестам

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• мука  2 стакана
• масло сливочное  200 грамм
• сахар  0.5 стакана
• яйца 1.5 штуки
• соль щепотка

Для сливочного крема:

• сливки 35% жирности  400 миллилитров
• сахар  3 столовые ложки
• ванильный сахар  1 чайная ложка
• свежие или консервированные фрукты 1 стакан

Способ приготовления:

• В миску миксера кладём мягкое сливочное масло, добавляем соль и сахар, и на средней скорости взбиваем до получения однородной массы. Добавляем яйца (лучше взять яйцо и желток), продолжаем взбивать ещё минуту и, перейдя на низкую скорость, добавляем муку. Вымешиваем тесто в течение минуты.
• Выкладываем тесто на стол, слегка домешиваем. Готовое тесто можно сразу же использовать, а можно подержать в холодильнике несколько минут.
• Тесто делим, по размеру формочек. Формочки выстилаем бумагой для выпечки и руками распределяем тесто, чтобы толщина теста была не более 7 миллиметров.
• Излишки теста убираем, накрываем фольгой, слегка прижимаем и насыпаем фасоль или горох, чтобы корзиночки не вздулись при выпечке.
• Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов Цельсия в течение 10-15 минут. Для изготовления корзиночек можно использовать силиконовые формочки для бриошей. Также распределяем тесто толщиной не более 7 миллиметров, накрываем фольгой, насыпаем фасоль и выпекаем при тех же условиях.
• Готовые корзиночки вынимаем из духовки, даём немного остыть, и выкладываем на деревянную доску, очищаем от фольги и бумаги.
• Готовим сливочный крем из 400 миллилитров сливок. Холодные сливки взбиваем с 1 чайной ложкой ванильного сахара и 3 столовыми ложками сахара в пышный крем.
• С помощью кондитерского мешка и зубчатой насадки наполняем корзиночки кремом.
• Украшаем фруктами и ягодами в соответствии с вашим вкусом и фантазией.