Другие рецепты нидерландской кухни.

Тартар из авокадо с раковыми шейками

Ингредиенты:

• Раковые шейки 20 штук
• Авокадо 1 штука
• Помидоры 3 штуки
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Чеснок 3 г
• Лимон 1 штука
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень 1 пучокРаковые шейки 20 штук
• Авокадо 1 штука
• Помидоры 3 штуки
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Чеснок 3 г
• Лимон 1 штука
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень 1 пучок

Способ приготовления:

• Нарезаем кубиками авокадо. Измельчаем в пюре листья кинзы, петрушки, чеснок и 1 помидор.
• Готовим канкасе: опускаем помидоры в кипящую воду на 20 секунд, затем обдаем холодной водой и снимаем кожу. Нарезаем на мелкие кубики, заправляем оливковым маслом. Добавляем авокадо, предварительно нарезанное кубиками. 2/3 раковых шеек нарезаем кубиками и добавляем в нашу смесь, заправляем соком лимона, солью и перцем по вкусу.
• При помощи кулинарного кольца выкладываем массу на тарелку. Сверху тартар украшаем целыми раковыми шейками и веточками розмарина.