Другие рецепты нидерландской кухни.

Хутспорт — тонко нарезанная вареная говядина

Ингредиенты:

• 400 г филе говядины;
• 2-3 шт. сушеных перчиков чили;
• пара-тройка веточек петрушки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. рыбного соуса;
• 1 ч.л. соуса Магги;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 1 ст.л. кулинарного шаосинского вина;
• 0,5 л куриного бульона;
• 0,5 ч.л. молотого белого перца;
• 1 ст.л. тростникового сахара.

Способ приготовления:

• Сначала приготовим заправку к нашей закуске. Очистим и измельчим чеснок. Вариантов куча – раздавить чесночным прессом, натереть на терке или просто нарезать кубиками.
• В подходящей емкости смешиваем нарубленный чеснок, сушеные перчики чили, предварительно наломанные или растертые в ступке: сахар, белый перец, соевый соус, рыбный соус, соус Магги, кунжутное масло, и размешиваем получившуюся массу до растворения сахара.
• Нарежем мясо очень тонкими пластинками. Мясо нужно предварительно заморозить, иначе тонко не получится. Желательно нарезать так тонко, чтобы пластинки были почти прозрачными (толщина не более 1 мм).
• В воке доведем до кипения куриный бульон, добавим в него шаосинское вино и положим в бульон нашинкованное мясо. Варим до готовности (2-3 минуты).
• Пока мясо варится, приготовим зелень петрушки.
• Выложим готовое мясо в сито или дуршлаг, чтобы стекся бульон.
• Выкладываем мясо на тарелку, посыпаем зеленью петрушки и поливаем заправкой.