Другие рецепты нидерландской кухни.

Голландский луковый суп

Ингредиенты:

• Лук 6 шт.
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Оливковое масло 0,5 ст.л.
• Мука 3 ст.л.
• Белое вино 100 мл.
• Томатный соус по вкусу
• Батон 100 гр.
• Твердый сыр 100 гр.
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• В первую очередь растапливаем в кастрюле с толстым дном оливковое и сливочное масло. Режем репчатый лук кольцами и отправляем в кастрюлю, посыпаем черным душистым перцем и поджариваем до золотистого цвета.
• Затем посыпаем его мукой и жарим еще некоторое время (около 2-3 минут).
• Затем вливаем часть бульона в кастрюлю и тщательно перемешиваем, пока наша смесь не загустеет. Подливаем, перемешивая, бульон и сухое белое вино до тех пор, пока лук не впитает всю жидкость. Затем добавляем туда соль, перец и томатный соус по вкусу.
• Затем, разогреваем духовку до 250 С. Вынимаем кольца лука из супа и раскладываем их в четырех жаростойких мисках. Сверху кладем по куску подсушенного хлеба и заливаем супом. На хлеб насыпаем сыр.
• Потом отправляем миски в духовку. Как только сыр расплавится, сразу же подаем суп на стол с остатками батона. Вместо духовки можно использовать обычную микроволновку.