Другие рецепты непальской кухни

Мо Мо (mutton momo) - большие вареники с мясом или овощами

Ингредиенты:

для теста:

• мука - 2 стакана
• вода - 3/4 стакана
• соль - 1/2 ч.л.

для начинки:

• куриная грудка (филе) - 1 шт.
• репчатый лук - 1 шт. (маленькая луковица)
• имбирь (свежий) - 1 см.
• чеснок - 1 зубчик
• соевый соус - по вкусу
• кумин (молотый) - по вкусу.

Способ приготовления:

• Для приготовления теста для момо соль смешайте с мукой, сделайте углубление, в которое постепенно влить холодную воду и вымесить тесто. Замешивать тесто удобнее в кухонном комбайне или в контейнере хлебопечки. Обернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут или более в теплом месте.
• Для начинки филе куриной грудки сначала разрезать на крупные кусочки.
• Затем каждый кусочек мясо мелко порубить.
• Добавить к рубленому мясу измельченные на терке репчатый лук, корень имбиря, чеснок, молотый кумин и соевый соус. Хорошо перемешать.
• От теста отрывать небольшие кусочки и тонко раскатать их в круглые лепешки диаметром около 8 см, стараясь делать края тоньше, чем серединку.
• В центр каждой лепешки положить мясную начинку (около 1 ст.л.).
• Прижать края и залепить гребешком или косичкой.
• Если у вас есть пароварка, то используйте её, предварительно смазав поддон маслом. Через 15-20 минут момо с курицей были готовы.
• Готовые момо можно подать с соевым соусом или соусом чили.