Другие рецепты Бирманской кухни.

Салат с чайными листьями

Ферментированные чайные листья, пожалуй, являются самым знаменитым ингредиентом кухни Мьянмы. Чай вообще имеет огромное значение в жизни каждого жителя страны. Его листочки используют в религиозных ритуалах и церемониях, его применяют при строительстве домой и спуске новых кораблей на воду.
Также чайные листья всегда являлись способом примирения. Съев салат с чайными листьями, можно было считать, что все конфликты позади.

Ингредиенты:

• листья чая
• арахисовое или кунжутное масло
• орехи
• чеснок
• сушеные креветки

Способ приготовления:

• Все листья собираются в определенный временной период — в конце марта — начале апреля. Затем их пропаривают на протяжении 30 минут, трамбуют в глубокую яму и закрывают крышкой на целый год. После этого срока листья чая можно употреблять в пищу.
• Например, для салата листья чая маринуются в арахисовом или кунжутном масле, затем добавляют жареные орехи, обжаренный чеснок и сушеные креветки с саранчой.