Другие рецепты Бирманской кухни.

Khow suey — рецепт лапши с курицей по-бирмански

Ингредиенты:

Для карри с курицей:

• 1 столовая ложка масла
• 1 куриная грудка (нарезанная мелкими кубиками)
• 1 чайная ложка имбирной пасты
• 1 чайная ложка чесночной пасты
• 2 столовые ложки гороховой муки
• 2 стакана кокосового молока
• 1/2 чайной ложки куркумы молотой
• 1/2 ч. ложки молотого красного перца чили
• Солите по вкусу
• 1 ст. ложка лимонного сока

Для украшения и общего вкуса:

• 2 вареных яйца (нарежьте ломтиками)
• 4 лимонные дольки
• 1/2 чашки лука (тонко нарезанного)
• От 4 до 5 зубчиков чеснока (нарезанного)
• 1 ст. ложка свежего кориандра (рубленного)
• 2 шт. красного перца чили (нарезанного)
• 2 столовые ложки арахиса (измельченного)

Масло для жарки

Способ приготовления:

• Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, и держите в стороне.
• Разогрейте 1 ст. ложку масла в сковороде и добавьте курицу, жарьте в течение от 3 до 4 мин.
• Добавьте имбирную и чесночную пасты и готовьте в течение минуты.
• Засыпьте гороховую муку и готовьте еще минут.
• Добавьте кокосовое молоко и варите от 4 до 5 минут.
• Добавить порошок красного перца чили, куркуму, соль, лимонный сок и варить в течение минуты.
• Разложите отдельно приготовленную лапшу в сервировочную посуду, и сверху залейте приготовленным карри с мясом.
• Украсьте вареными яйцами, жареным луком и чесноком, дольками лимона, свежим кориандром, нарезанным красный чили и измельченным арахисом.
• Khow suey — лапшу с карри-курицей подавайте в горячем виде.