Другие рецепты молдавской кухни

Помидоры фаршированные овощами

Ингредиенты: 

• 8-12 помидоров,
• ¾ стакана сметаны,
• соль,
• зелень петрушки,
• 1 столовая ложка ру­бленой зелени,
• листья зелени.

Для фарша:

• 1 баклажан,
• 2 корня моркови,
• 2 луковицы,
• 2 столовые ложки раститель­ного масла,
• 1 яйцо,
• 1 столовая ложка тёртой брынзы,
• соль,
• молотый чёрный перец.

Способ приготовления:

• У подготовленных помидоров срезать "крышечку", чайной ложечкой удалить мякоть, посолить, наполнить фаршем, уложить на проти­вень, посыпать рубленым укропом, полить сметаной и запечь в духовом шкафу. Фаршированные помидоры выложить на блюдо, украсить листьями салата. Сметану подать отдельно.
• Приготовление фарша: Баклажан, проваренный в подсоленной воде 2-5 ми­нут отжать и измельчить. Морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить. Добавить пассированный лук, мякоть помидоров, баклажаны и прожарить всё вместе, поперчить, посолить, охладить. Полученную массу перемешать с сырым яйцом и тёртой брынзой.