Другие рецепты молдавской кухни

Хлеб с комбинированной мукой «Бессарабия»

Ингредиенты: 

• 2 стакана пшеничной муки,
• 1 стакан кукурузной муки,
• 0,5 стакана очищенных семечек подсолнечника,
• 1,5 стакана воды,
• 50 г дрожжей,
• 0,5 столовой ложки сахара,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 3 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

• Дрожжи разводим в теплой воде с солью и сахаром. Добавляем просеянную кукурузную и пшеничную муку, семечки, замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным, но не мягким. Даем отдохнуть под тканью, в теплом месте 1-1,5 часа, обминаем тесто. Даем подойти 30-45 минут.
• Вторично обминаем тесто смазанными растительным маслом руками, разделяем на три равные части, сплетаем косичку, перекладываем в форму для выпечки хлеба, предварительно смазанную растительным маслом.
• Даем подойти, выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200-210 градусов 45-50 минут.
• Хлеб считается выпеченным, когда при проколе его деревянной шпажкой на ней не остается следов теста.
• Горячий хлеб смазываем растительным маслом, укутываем плотной тканью для смягчения корочки.