Другие рецепты молдавской кухни

Вэрзэре

Ингредиенты: 

Для теста:

• Мука – 2 стакана
• Вода – 1/2 стакана
• Масло подсолнечное – 1/2 стакана
• Соль – 1/2 чайной ложки

Для начинки:

• Капуста свежая – 300 г
• Морковь небольшая – 1 шт.
• Томатный сок - 1/2 стакана
• Соль - 1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

• Чтобы правильно приготовить тесто, молдавские хозяюшки сначала смешивают в миске воду, соль и масло, а затем постепенно добавляют муку, всё тщательно вымешивая. Тесто у них получается мягким, но достаточно эластичным. Его накрывают салфеткой и оставляют на 30 минут.
• Пока тесто отдыхает, занимаются начинкой. Для этого мелко рубят капусту, трут на тёрке морковь, солят и все вместе ставят тушиться, добавив томатный сок.
• Когда начинка готова, приступают к изготовлению пирожков. Сперва тесто разделяют на одинаковые шарики.
• Затем каждый кусочек раскатывают скалкой так, чтобы он стал прямоугольной формы, и щедро награждают его капустной начинкой.
• Сворачивают рулетом. Вэрзэре выкладывают на противень и пекут в разогретой духовке около 20 минут при 180°C.