Другие рецепты молдавской кухни

Свинина, тушенная с вином и луком-пореем

Ингредиенты: 

• 1 кг свинины,
• 2 стебля лука-порея,
• 3 сладких стручковых красных перца,
• 3 столовых ложки растительного масла,
• ¾ стакана сухого столового вина,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• перец чёрный горошек,
• лавровый лист,
• 3 дольки чеснока.

Способ приготовления:

• Подготовленную свинину (мясо корейки или шейной части) нарезать по 2 куска на порцию, посыпать солью, перцем, сбрызнуть вином, растопленным маслом, добавить рубленый чеснок, часть лука-порея, лавровый лист.
• Оставить на 2-3 часа для маринования в холодном месте. На раскаленной сковороде с маслом обжарить мясо с луком до образования румяной корочки.
• Обжаренное мясо сложить в казанок, пересыпать луком-пореем, нарезанным кольцами и нарезанным соломкой сладким стручковым перцем (1 штука).
• Оставшиеся перцы без плодоножки и семенной коробочки измельчить в блендере или натереть на терке, добавить к мясу, влить вино, немного бульона, добавить соль, перец чёрный горошком, лавровый лист, тушить под закрытой крышкой в духовом шкафу до готовности.
• Подавать с мамалыгой.