Другие рецепты молдавской кухни

Свинина, шпигованная черносливом, запеченная

Ингредиенты: 

• свиная шейка (без кости) - около 2 кг
• чернослив (без косточек) - 10-12 шт.
• для маринада:
• сметана (жирная) - около 150г
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

• Свиную шейку вымыть и обсушить. Чернослив промыть и замочить в теплой воде. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
• Для маринада смешать жирную сметану с чесноком и солью.
• Тонким ножом сделать в шейке глубокие проколы и нашпиговать черносливом.
• Смазать мясо сметанной смесь и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
• Положить шейку с черносливом в рукав и поставить в прогретую до 200С духовку. Примерно через час, надрезать рукав, чтобы на мясе образовалась румяная корочка. Проверить готовность шейки с черносливом, проткнув его ножом. Если вытекает прозрачный сок, а не кровь, мясо готово. Переложить мясо на блюдо, накрыть фольгой и оставить на несколько минут, чтобы свинина отдохнула. Нарезать шейку ломтиками и гарнировать по своему вкусу.