Другие рецепты молдавской кухни

Зразы куриные

Ингредиенты: 

• 600 г куриного мяса,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 1-2 столовые ложки мясного бульона,
• 2 столовые ложки молотых пшеничных сухарей,
• 1 стакан нежирной сметаны,
• соль,
• молотый чёрный перец.
• Для фарша:
• 3 столовые ложки тёртого твёрдого сыра,
• 2 яйца,
• 2 луковицы,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• соль,
• молотый чёрный перец,
• 2 столовые ложки рубленой зелени укропа и петрушки.

Способ приготовления:

• Куриное мясо нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, перец, немного бульона или молока. Вымешать фарш, разделать на лепёшки толщиной 1 см. На середину каждой положить начинку. Сформовать зразы продолговатой формы, запанировать их в сухарях, обжарить до образования румяной корочки и поставить в духовой шкаф на 4-5 минут.
• Перед подачей полить зразы сметаной, гарнировать цветной капустой или жареным картофелем, дольками помидоров, посыпать рубленой зеленью.
• Приготовление фарша: Отварное яйцо измельчить, добавить твёрдый тёртый сыр, пассерованный лук, рубленую зелень, соль, перец, перемешать.