Другие рецепты молдавской кухни

Бризоль молдавский

Ингредиенты: 

• курица 800 г
• яйца 4 шт.
• фасоль зеленая 0.5 стакана
• масло сливочное 4 ст. ложки
• картофель 5-6 шт.
• помидоры 2 шт.
• лук репчатый 2 головки
• кабачки 1 шт.
• мука 1 ст. ложка
• хлеб 80 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• чеснок по вкусу
• зелень по вкусу

Способ приготовления:

• Из курицы срезать мясо, промыть и нарезать кусочками, добавить намоченный в молоке белый хлеб, соль, перец и пропустить через мясорубку.
• В полученную массу добавить сырое яйцо, сливки, сливочное масло и вилкой взбить до пышности. Взбитую массу разделить на четыре равные части, запанировать в муке и придать форму тонкого блина (15 см в диаметре и толщиной в полсантиметра), опустить во взбитые яйца, а затем поджарить на сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета.
• На готовый бризоль положить поджаренный лук с тертым чесноком, свернуть рулетом и уложить на тарелку, сбоку положить жареный картофель, красные помидоры, отварную в стручках фасоль и поджаренные кружочками кабачки.
• Бризоль сверху полить сливочным маслом, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.