В фарш вбить одно яйцо, добавить соль, перец, тщательно перемешать минуты 4.
Сформировать будущие биточки.
Муку я насыпаю в фольгу с бортиками, очень удобно, она не рассыпается по рабочей поверхности и можно собрать остатки муки, чтобы воспользоваться в следующий раз, когда буду делать котлеты.
Обвалять в муке.
Взбито яйцо, слегка посолить и обмакнуть биточки. Жарить на умеренном огне, минут 12 с каждой стороны.