Другие рецепты молдавской кухни

Чорба с фасолью

Ингредиенты: 

• говядина 400 г
• или курица 400 г
• вода 10 стаканов
• фасоль 1 стакан
• картофель 8 шт.
• морковь 1 шт.
• корень петрушки 1 шт.
• корень сельдерея 1 шт.
• томат-паста 1 ст. ложка
• масло сливочное 4 ст. ложки
• или масло растительное 4 ст. ложки
• лук репчатый 2 головки
• квас 200-250 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• лук зелёный по вкусу
• зелень петрушки по вкусу
• зелень укропа по вкусу
• зелень сельдерея по вкусу

Способ приготовления:

• В кипящий мясной или куриный бульон опустить предварительно сваренную белую фасоль и сырой картофель, нарезанный дольками.
• Проварить 10—15 минут, затем добавить спассированные с томатом морковь, петрушку, сельдерей и лук, нарезанные соломкой.
• Дать покипеть еще 3—5 минут, затем влить квас из отрубей, добавить соль, специи, зелень леуштяна (сельдерея) и довести до кипения.
• Перед подачей посыпать мелкорубленой зеленью; можно добавить сметану и стручковый перец.