На сильно разогретую сковороду с двумя ложками оливкового масла выкладываем лук, обжариваем 1 минуту... далее выкладываем перцы. Обжариваем 2 минуты. Нам не надо долго обжаривать, так как дальше овощи будет обжариваться с мясом.
Закладываем мясо и, постоянно помешивая, обжариваем 3 минуты, после чего добавляем ананасы и обжариваем ещё несколько минут до готовности.
Солим, добавляем приправы по щепотке - розмарина, шалфея, сладкого чили, смеси перцев, так сказать, по-мексикански, не жалея вкусных приправ.
В самом конце, уже перед подачей, посыпаем блюдо чесноком.