Другие рецепты мексиканской кухни

Спагетти по-мексикански

Ингредиенты: 

• Спагетти -220 г
• Растительное масло- 2 столовые ложки
• Репчатый лук -1 головка
• Чеснок -2 зубчика
• Молотый кумин (зира)- ½ чайной ложки
• Консервированные помидоры кусочками- 400 г
• Куриный бульон -1,5 стакана
• Консервированный перец чипотле- 1 штука
• Сыр монтерей джек- 60 г
• Свежая кинза- 8 г
• Сметана- 5 столовых ложек
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

• Спагетти разломить на 2 части. Затем обжарить их со столовой ложкой масла в сковороде диаметром 30 см на умеренно сильном огне в течение 5 минут. Выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дать остыть.
• Добавить вторую ложку масла, сделать средний огонь и обжарить нарезанный лук с солью в течение 5 минут, пока он не станет мягким. Положить измельченный чеснок, зиру и жарить еще секунд 15. Добавить помидоры с соком, бульон и мелко нарезанный чипотле. Довести до кипения.
• Положить в сковородку пасту и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и готовить, иногда помешивая, в течение 15 минут, пока вся жидкость не впитается. Приправить солью и перцем. Сняв с огня, равномерно посыпать натертым сыром, накрыть крышкой и дать постоять 3 минуты, после посыпать нарезанной кинзой.
• Подавать со сметаной.