Другие рецепты мексиканской кухни

Свиные ребрышки в соусе из физалиса

Ингредиенты:

• Физалис- 120 г
• Перец халапеньо- 2 штуки
• Листья кинзы- 2 стакана
• Сахар -1 чайная ложка
• Чеснок- 10 зубчиков
• Свиные ребра -1 кг
• Сушеный орегано -1 чайная ложка
• Репчатый лук- 1 головка
• Цукини- 1 штука
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Тортильи по вкусу

Способ приготовления:

• В сотейник выложите физалис и перчики халапеньо. Налейте немного воды (примерно 2,5 см). Доведите до кипения на сильном огне и варите 5 минут.
• Слейте воду и дайте овощам остыть. В чаше кухонного комбайна измельчите кинзу, сахар, 4 зубчика чеснока, перец халапеньо и физалис. Не измельчайте до состояния пюре.
• Разрежьте ребрышки, выложите в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды и варите на среднем огне. Когда вода выпарится, продолжайте готовить, пока ребрышки слегка не закарамелизуются.
• Добавьте нарезанные 6 зубчиков чеснока, орегано и нарезанный на 8 частей лук. Готовьте, помешивая, пока овощи не подрумянятся.
• Добавьте соус из кухонного комбайна, доведите до кипения и готовьте около 30 минут, пока соус не загустеет. Затем добавьте нарезанный цукини и готовьте еще 5 минут. Приправьте солью и перцем.
• Выложите ребрышки на тарелки, полейте соусом и подавайте с теплыми лепешками.