Другие рецепты мексиканской кухни

Рыбные котлеты по-мексикански

Ингредиенты: 

• Филе трески -500 г
• Репчатый лук -1 штука
• Чеснок- 1 зубчик
• Корица -щепотка
• Молотая гвоздика -щепотка
• Белый хлеб -4 куска
• Молотый тмин- щепотка
• Красный перец чили- 1 штука
• Кинза -1 пучок
• Яйцо куриное -1 штука
• Соль- по вкусу
• Лимонный сок -1 столовая ложка

Способ приготовления:

• В сковороде обжарить измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить корицу, гвоздику и тмин, перемешать, переложить в миску.
• В комбайне измельчить хлеб, треть добавить к луковой смеси, остальное оставить для панировки. Измельчить в комбайне рыбу до состояния пюре. Очистить и мелко нарезать перец и кинзу.
• Рыбный фарш положить в миску с луковой смесью, добавить перец, половину кинзы, яйцо, лимонный сок, соль и тщательно перемешать. Оставшуюся кинзу добавить к панировке. Из фарша слепить котлеты и обвалять.
• Жарить котлеты на сильном огне по 4 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• Затем убавить огонь и обжаривать, периодически переворачивая котлеты, 10–15 минут до готовности.