Другие рецепты мексиканской кухни

Постный томатный суп по-мексикански

Ингредиенты: 

• Помидоры консервированные (кусочками) - 1 банка
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Перец чили (молотый) - 1/2 ч.л.
• Сок томатный - 400 мл
• Бульон овощной - 500 мл
• Кукуруза (замороженная) - 5 ст.л.
• Фасоль (консервированная) - 1 банка
• Зелень - по вкусу
• Лепёшки (тортилья) - 4 шт.
• Лимон - по желанию
• Сахар - по вкусу
• Соль - по вкусу
   

Способ приготовления:

• Чеснок мелко нарезаем, в глубоком сотейнике разогреваем растительное масло, выкладываем чеснок и пассируем не больше 1 минуты.
• Затем добавляем банку нарезанных консервированных томатов. Всё перемешиваем и доводим до кипения.
• На этом этапе томатно-чесночную массу желательно попробовать. Если консервированные томаты слишком кислые, то нужно добавить 1/2 чайной ложки сахара (или по вкусу). Затем добавляем в сотейник молотый перец чили, замороженную кукурузу, вливаем томатный сок и овощной бульон.
• Снова доводим до кипения и варим 10 минут, накрыв сотейник крышкой. Пока суп варится, в разогретой духовке подсушиваем лепёшки тортилья до хрустящего состояния. В сотейник к супу добавляем промытую фасоль, посолим по вкусу, ещё раз доводим суп до кипения и снимаем с огня.
• Даём настояться под крышкой 10-15 минут.