Другие рецепты марокканской кухни

Булочки с кунжутом на молоке
 

Ингредиенты:

• Мука - 3 стакана
• Лимон - 1 шт.
• Сливочное масло - 3 ст. ложки
• Растительное масло - 1-2 ст. ложки
• Дрожжи сухие - 2 ч. ложки
• Мед - 1 ст. ложка
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1 стакан
• Кунжут - 100 г
• Соль

Способ приготовления:

• Лимон вымыть, мелкой теркой снять цедру. В глубокой миске смешать муку, соль и лимонную цедру.
• Яйцо взбить. Молоко слегка подогреть.
• Смесь муки с цедрой пальцами перетереть со сливочным маслом (2 ст. ложки). Внести дрожжи, мед и большую часть взбитого яйца. Постепенно добавляя молоко, замесить крутое тесто.
• Вымешивать тесто для булочек с кунжутом, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место на 45 минут.
• Когда объем теста увеличится примерно вдвое, еще раз вымесить его, сформовать 12 шариков.
• Противень смазать растительным маслом, разложить на нем шарики и поставить в теплое место на 15 минут.
• Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать поверхность шариков оставшимся взбитым яйцом и обсыпать кунжутом. Выпекать булочки с кунжутом в духовке 15 минут, пока не подрумянятся.
• Готовые булочки с кунжутом охладить на кухонной решетке, слегка смазать сливочным маслом (1 ст. ложка), выложить на блюдо.
• На противне шарики из теста следует размещать на некотором расстоянии друг от друга, так как при выпекании они увеличиваются в объеме.